Midsommarjordgubbsgräddtårta!

Jag som aldrig skulle blogga recept! Ha, ha, det sa jag också till en journalist på YA för ett par veckor sedan då han gjorde en liten grattisnotis för utmärkelsen "Mesta Bloggare" på Älvsjömässan 20 maj. Han ställde då frågan om jag inte skriver om mat, vilket jag svarade att jag inte alls skulle göra. Men - han väckte nog ändå en liten tanke, varför skulle jag inte det, jag sysslar med mat hela dagarna......så på den vägen är det!

I mitt förra inlägg nämnde jag min favoritmidsommartårta som jag inte själv ska göra i år, inte min mama heller för den delen, då vi ska ha fest hos grannen! Men - på begäran så kommer receptet till Midsommarjordgubbsgräddtårta.

Tårtbotten
4 ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning
1 l färska jordgubbar
lite socker eller florsocker
4 dl vispgrädde
Hemlagad vaniljkräm

Vaniljkräm
2,5 dl vispgrädde
en halv vaniljstång
2 äggulor
0,5 dl socker
1 msk vetemjöl

Använd en rund form med löstagbar botten, lägg ett smörpapper på botten, kläm fast och klipp runt kanten.

Vispa ägg & socker poröst. Blanda mjölsorterna med bakpulvret och vänd ner i smeten. Rör försiktigt tills smeten blir slät. Häll den i formen.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 200 gr värme (175 om du har varmluft) i ca 35 min (kan bli kortare om du har varmluft)
Dra en bordskniv runt kanten på formen för att lossa kanterna och spänn loss botten. Låt kakan kallan under bakduk innan du delar den i 2-3 bottnar.

Vaniljkräm - skrapa fröna från vaniljstången i grädden som du häller i en tjockbottnad kastrull. Koka upp. Låt vila minst 15 min. Vispa ihop äggulor och socker och blanda ner i grädden. Värm under ständig omrörning till krämen tjocknar, den ska inte koka. För att vara säker på att den tjocknar när den kallnar vispa i 1 msk vetemjöl eller maizena som är utrört i vatten. Låt krämen svalna i kylen

Mosa hälften av jordgubbarna och blanda med lite socker och 2 dl vispad grädde.

Lägg bärmoset på första botten, vaniljkrämen på den andra botten och lägg på den 3 botten på toppen. Täck med vispad grädde. Garnera tårtan med resten av jordgubbarna som de är eller om du vill dela på dem. Gott är även att rosta lite flagad mandel och strö över eller varför inte strö över riven mörk choklad!

En trevlig midsommar önskas!

Forts Midsommarförberedelser

Vad vore midsommarafton utan jordgubbar säg? Jag undrar hur många liter jordgubbar vi gemensamt stoppar i oss under denna dag i Sverige...det finns säkert statistik på det också.

När jag var liten så var det självklart att mamma gjorde en riktig gräddjordgubbstårta som smakade himmelskt god efter all sill och potatis!

Men varför inte en annan variant med jordgubbarna!

Doppa de färska jordgubbarna i chokladfondue och servera ett glas torr champagne eller mousserande vin till! Gästerna kommer att jubla, se dock till att ha servetter till hands!

Antingen gör du fonduen själv eller köper den hos oss i vår webbshop http://www.ekoshopen.se/ för 139 kr!

Lägg i en skål

200 gr mörk, helst ekologisk eller Fairtrade choklad, man känner sig bättre till mods då.

1,5 dl vispgrädde

20 gr smör

1 msk honung

Lägg skålen i vattenbad och rör sakta tills allting smält och blandat sig väl - servera!

I denna ljuva sommartid!

Som den svenska traditionen bjuder så är det sill som gäller denna högtidshelg - Midsommarafton! Jag tror nog att var svensk som tycker om denna, som jag skulle kalla, Sveriges nationalrätt, har en egen favorit och kanske ett eget knep för att få just den speciella sillen till midosmmarbordet.

Jag gjorde en variant med lite Thaismak så här:
Hacka ett citrongräs fint.
Hacka en halv färsk röd chilifrukt fint, ta bort de vita fröna först.
Riv skalet av en lime.
Riv ca 1 tsk färsk ingefära
Skölj sillfiléerna i kallt vatten. (Jag använder sillfiléer som redan ligger i lag)
Skär sillen i sneda bitar ca 1 cm breda och lägg i en skål och blanda med övriga ingredienser.
Pressa över saften från limen.
Flytta över till en burk som du har tättslutande lock till och låt stå och ta smak några dagar.

Njut till nykokt färskpotatis!