Man tager vad man haver...

...ja, det är mycket av den varan nu i januari. Fortfarande har jag inte lyckats göra klar inventeringen, jag hittar ju så mycket annat att pyssla med, sånt som är så mycket roligare. Igår efter middagen skulle jag i alla fall ta ett tag med pärmen, pennan och räkna igenom frysarna - men då kommer yngste sonen till undsättning:

- Snälla mamma, kan du inte göra nåt gott till kvällen?

- Visst säger jag!

Det får bli lite Äppelmums med vaniljglass eftersom jag har massor med äpplen som snart har sett sina bästa dagar, jag hittade mandelmassa i kylskåpet och glass finns ju alltid!

Så här gjorde jag:
5 äpplen
2 msk honung
200 gr mandelmassa
3 dl havregryn
100 gr smör
2 msk socker
2 tsk kanel

Skala, klyfta och kärna ur äpplena.
Ringla honungen på botten och lägg i äppelklyftorna.
Blanda ihop havregryn och smör till en smulig massa.
Riv mandelmassan och nyp ner i havregryns smulorna.
Blanda socker och kanel och strö över äpplena, strö sedan över smulmassan.
Grädda i ugnen 175 grader ca 30 min eller tills ytan är gyllenbrun med lite knapriga kanter.

Servera med vaniljglass och du har ett gott kvällsmums!

Äpplen kan man göra så mycket av, det är bara fantasin som sätter gränser - våga prova dig fram till ditt eget äppelmums!

Glass i stora lass!

Det är varmt! Så varmt att jag de senaste dagarna har drömt om en plats på ett isflak som flyter runt i ishavet - jag avundas er som har möjligheten att bada och sola när solen steker som värst. Själv drar jag så länge som möjligt på att knata in i köket och den enorma hettan som väntar - en värme som blir närmare 40 grader!

Men då får man dricka mycket vatten och äta mycket glass, doppa huvudet under kranen ibland så går det lättare.....samt tänka på de som sitter i vår trädgård och njuter ett gott glas vin på eftermiddagarna, äter en god middag under vår kaukasiska vingnöt och har hundratals röda rosor som sällskap - vilken härlig kväll de får här!

Men på tal om glass, det kan bli en dyr historia för den stora familjen eller den som tycker det hör till något som man äter väldigt ofta - så gör din egen så kan du smaksätta som du vill.

Här kommer recept på den enklaste glass som finns:

100 gr florsocker
1 st vaniljstång
5 dl grädde
5 st äggulor

Klä en rund kakform/springform med plastfolie.
Vispa äggulor, flosocker och den urskrapade vaniljstången poröst.
Vispa grädden och rör ner äggblandningen i grädden.

Smaksätt gärna med krossad choklad, krossade nötter eller varför inte några deciliter av favoritbären.

Häll blandningen i formen och frys direkt.
När glassen är fryst, ta upp den ur formen och dra försiktigt bort plastfolien. Skär i tårtbitar eller hur du själv önskar och lägg i en burk med smörpapper emellan i frysen så har du färdiga portionsbitar att ta fram när du blir sugen på världens bästa glass!