Ta vara på hela apelsinen!

Vintertider = apelsintider! Eller hur, visst är det underbart med en iskall apelsin om dagen? Ät den som den är i klyftor eller filéa den och använd i en fruktsallad. Men ta vara på skalet vad du än gör! Här kommer recept på kanderade apelsinskal med vanilj.

Skölj apelsinerna i ljummet vatten.

Skala det yttersta gula skalet med en kniv, det gör inget om lite av det vita innerskalet kommer med men så lite som möjligt är bra.

Strimla skalet i tunna strimlor och läg i en kastrull. Täck med vatten och koka upp.

Häll av vattnet och nu häller på då lika mycket socker som vatten så att det täcker apelsinskalen.

Skrapa ur fröna på en vaniljstång och tillsätt dessa, du kan lägga i vaniljstången och låta den koka med.

Småkoka nu tills det blir lite tjockare konsistens och apelsinskalen blivit blanka och genomskinliga.

Häll upp i väl rengjorda burkar och ställ kallt.

Supergott att servera till vår ekologiska chokladtårta och en klick vispgrädde!

Choklad, choklad & choklad!

Tar tillfället i akt och skriver några rader då mannen är ute och promenerar med vildhunden Tindra, jag kan ju inte sitta och blogga på vår 16-åriga bröllopsdag, eller....

Ja, men jag kan ju inte bara skriva om praliner - de gör jag ju inte själv! Men visst, choklad hör till livets goda ting och en mörk sådan är ju enbart nyttig.

Visste ni att:

Choklad innehåller aminosyran fenyletylamin som anses vara afrodisiakisk och sägs kunna "bota" baksmälla. Detta ämne frigörs naturligt i kroppen när man är förälskad och i stället för att somliga tar antidepressiva medel kan de få sin dos genom att äta mörk choklad. :)

Det finns också andra uppiggande ämnen i choklad såsom dopamin och serotonin, vilka lindrar smärta och höjer stämningsläget.

Så med andra ord - ät mer mörk choklad så kan ni dricka mer sprit utan att få baksmälla, ni blir eller behåller förälskelsen, ni har inte ont och är ständigt glada - hur svårt kan det vara!

Och för att ni nu ska kunna äta riktigt mycket god choklad så kommer här receptet på min vidunderliga chokladcremetårta, den som lagas med ekologiska råvaror och ska säljas under Malmöfestivalen i ca 5000 exemplar i bitar.....vi bakar för fullt just nu!

Ingredienser:

Botten
3 ägg

3,5 dl socker
150 gr smör
1,5 dl kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker

Chokladcreme:

150 gr mörk 65-70% choklad
1,5 dl vispgrädde
20 gr smör
1 msk honung

Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret och rör ned kakaon. Blanda kakaosmöret med äggsmeten. Blanda mjöl och vaniljsocker och rör ner det i smeten.

Spänn fast ett bakpapper på botten av en rund form, såklart då en med löstagbar botten.

Grädda i 175 grader ca 35 min, varierar med vilken ugn du har. Kakan ska vara lite lös i mitten men inte som en kladdkaka.

Låt botten svalan och gör under tiden choladcremen.

Lägg choklad, vispgrädde, smör och honung i en skål och ställ i vattenbad. Rör hela tiden tills allt har löst sig ordentligt och du har en riktigt härlig kräm i skålen. Bred krämen över kakan och låt det rinna ner över kanterna.

Servera med färska bär från säsongen och lite lättvispad grädde. Under vinterhaövåret då vi inte har så mycket färska bär så serverar jag med vaniljinkokta apelsinskal vilka jag kan skriva om en annan gång.

Med detta bör ert chokladbehov vara mättat det närmaste dygnet.